Når man sanker, er det vigtigste værktøj altid ens egne sanser. Øjnene, næsen, hænderne – alt det, der gør, at man kan mærke naturen og genkende planterne i virkeligheden. Men lige efter sanserne kommer noget næsten lige så vigtigt: en god sankebog. En bog, der kan bekræfte det, man tror, man ser. En bog, der kan åbne nye døre, inspirere og gøre én lidt klogere hver gang.
Jeg har efterhånden prøvet mange forskellige bøger, men der er fire, jeg bliver ved med at vende tilbage til. Fire bøger, der hver især har hjulpet mig i felten, i køkkenet og i min forståelse af naturens spisekammer. Her er mine personlige anbefalinger.
Den Lille Vilde
Den Lille Vilde er nok den sankebog, jeg har haft flest gange med i felten. Det er ikke én stor bog, men fire små – én til hver årstid – og det gør en kæmpe forskel i praksis. Jeg elsker, at jeg bare kan tage den ene lille bog med, der passer til sæsonen, i stedet for at slæbe rundt på et stort opslagsværk. De fylder ingenting i tasken, og de er perfekte, når man står ude i skoven og bare lige skal bekræfte en art.
Bøgerne er ikke de mest dybdegående, men de er hurtige, overskuelige og ekstremt brugbare, når man er på tur. Jeg bruger dem især til at dobbelttjekke planter, jeg allerede har en idé om – billederne og beskrivelserne er lige til at afkode, selv når man står med kolde fingre og blæst i håret.
Køb Den Lille Vilde her
SANK
SANK er den bog, jeg tager frem, når jeg både vil lære og inspireres. Den er visuelt virkelig flot, og den har en måde at beskrive planter på, som gør, at man får lyst til at gå ud og prøve dem med det samme. Jeg bruger den tit, når jeg kommer hjem fra en sanketur og vil finde ud af, hvordan jeg bedst kan bruge det, jeg har fundet.
Det er ikke kun en artsbog – det er også en kogebog, en inspirationsbog og en slags kærlighedserklæring til naturens råvarer. Jeg vender tilbage til den igen og igen, især når jeg vil prøve nye smage eller forstå en plante lidt bedre.
Køb SANK her
Høst ved Havet
Høst ved Havet åbnede en helt ny verden for mig. Jeg havde slet ikke tænkt over, hvor mange spiselige planter der faktisk findes langs kysten, før jeg begyndte at bruge den her bog. Den er fantastisk, hvis man bor i nærheden af havet – eller bare elsker at gå ture ved stranden og gerne vil vide, hvad man går forbi.
Jeg bruger den især om foråret og sommeren, hvor kystplanterne virkelig står skarpt. Den giver både overblik og detaljer, og den har gjort mine ture ved havet langt mere spændende. Det er en bog, der får én til at se kysten med helt nye øjne.
Køb Høst ved Havet her
Danmarks Vilde Spiseplanter
Hvis jeg kun måtte vælge én bog til at bygge min viden op over tid, ville det være Danmarks Vilde Spiseplanter. Den er grundig, detaljeret og virkelig god til at forklare forskelle mellem arter – også dem, der ligner hinanden. Jeg bruger den ofte, når jeg vil være helt sikker på en art, eller når jeg vil lære noget nyt og dykke lidt dybere ned i en plante.
Det er ikke en bog, man nødvendigvis tager med i felten, men den er guld værd derhjemme. Jeg har lært enormt meget af den, og den har gjort mig langt mere sikker i min sankning.
Køb Danmarks Vilde Spiseplanter her
Der findes efterhånden mange sankebøger, men de her fire har fulgt mig i så mange år, at de næsten føles som faste makkere. De har hver deres styrker, og jeg bruger dem på forskellige måder – nogle i felten, andre derhjemme, når jeg vil dykke lidt dybere ned i en art eller finde ny inspiration.
Du behøver ikke købe dem alle på én gang. Start med den, der passer bedst til din måde at sanke på, og byg videre derfra. Det vigtigste er stadig dine sanser og din nysgerrighed – bøgerne er bare det ekstra lag, der gør turene endnu mere spændende.
Leave a Reply